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【亚游娱乐谘詢頌東來】探店胖東來雲鼎店:藏在賣場的那些細

作者:河南亚游娱乐企業管理谘詢有限公司  發表日期:2019-04-28 08:45:19

​正文共:2745字

預計閱讀時間:7分鍾

編者按:一家企業的成功,究竟源於什麽?一次購物收獲一次感動,這是胖東來帶給顧客的最直接感受。傳遞這種感受的主要原因之一便是暖到人心坎裏的人性化細節,無論對消費者還是對員工。

 

胖東來企業文化能夠落地執行的根本是胖東來建立在愛、人性化基礎之上的高標準體製的保障。比如,剛剛開業的胖東來雲鼎店。
 
該店位於雲鼎廣場一層、地下一層,總麵積3000餘平米、地下一層的庫房、辦公區麵積1000平米,門店經營麵積2000平米,其中收銀線內賣場麵積1200平米,收銀線外餐飲、煙酒茶、烘焙等區域約為800平米,經營單品過萬種,這也是胖東來近10年來首次增開的新店。今年預計至少再開2家分別為9000平米與7000平米的大賣場。

 

 
01
強大化生鮮,占比近50%

商品是零售企業的靈魂,掌握著大量優質商品資源的胖東來,對商品品質的要求標準,異常嚴格。胖東來門店的商品品質已經達到了精品超市的標準,但在胖東來的市場定位上,就是滿足普通消費者的接地氣的超市。

 

超市區域,1200平米的賣場中陳列著上萬支單品。超市入口處陳列著牛奶、酒飲及休閑包裝食品,中間為蔬果、雜糧、肉食、日配區,水產、熟食在最裏麵,出口附近是精選的少量日雜百貨。

 

 

門店周邊分布著多個小區,作為一家生鮮加強型社區超市,胖東來雲鼎店內生鮮品類占比近50%。在單品精選方麵,該店建立在參考胖東來時代廣場、生活廣場等店超市商品結構數據基礎之上,並根據這家店的具體商圈特點,優化調整了商品結構,為普通老百姓提供品質生活所需。

 

在保證基本商品品類豐富的情況下,該店也引入了一些網紅爆款商品:比如抖音同款的白酒“江小白”、百事藍色可樂、品客番茄味薯片;網紅堅果“三隻鬆鼠”與“百草味”也陳列在架;熱賣“巴黎氣泡水”、進口“悠哈糖”、包裝上印滿網絡用語的山藥片、風靡在美妝平台的各類進口麵膜……

 

這也反映出胖東來在商品上的敏銳度與結構的合理性,在服務好基本需求的前提下,留出一部分空間追趕潮流,保證與年輕客群的黏性。

 

 
02
賣場布局:簡潔沉穩歐式工業風

 

無論是賣場的燈光筒、陳列架還是背景板,很大一部分都以黑色為主,地板采用灰白瓷磚,簡約中透著沉穩感。值得一提的是,從賣場地板磚處理到位的白色勾縫中,可以看出胖東來對門店各環節的高標準要求。“亚游娱乐不會刻意規定哪天必須開業,各方麵必須達到開店的標準要求,這不僅是對顧客的尊重、也是對企業、對亚游娱乐自己的尊重。”

 

 

分類指示牌也是該店的一大亮點,以柱子為基點四麵張開,兩麵用於兩側商品的分類指示,另兩麵呈現著手工繪製的商品素描畫,兼具裝飾性與實用性。環顧整體門店,除了營造場景陳列所用到的道具外,所有內部硬裝都沒有隻用於裝飾的構造,分類指示牌下的小燈柱,乍看是裝飾,其實更用於指示牌的投射,在明亮的前提下還不失字體側影的營造,立體感十足。

 

在蔬果區上方的素描畫對應著下方陳列的實體商品,還配有胖東來企業文化和一些網絡流行語。牆壁大類指示牌海報以舊紙黃打底,放在木製背景板下十分契合。下方黑色背景牆上又繪有白色簡筆畫,現代感十足,仿佛把剛沉浸在過去的顧客又拉回到了現在。門口收銀台頂部為木製半圓裝飾,看上去十分整齊。


具有“供銷社”畫風的大類指示牌

 

在收銀線外自營超市入口處有一個又粗又圓的重柱,客觀上影響了門店的整體布局,後來他們想了一個妙招,在裸露著水泥的承重柱上印上胖東來的品牌與歡迎語,這根柱子反而成為入口處的一道風景。

 

巧妙設計的承重柱

 

無論是蔬果區、雜糧區,亦或是熟食區、糕點區,雲鼎店的陳列堪稱“溢出屏幕“得豐滿,這種視覺效應能讓顧客產生購物衝動,即使不買,也一定會上前多看一眼。在堅果陳列區,雲鼎店采用立櫃,所有堅果都裝至櫃頭,上方陳列小盒包裝品,這一充沛的景象賺足了顧客的目光。

此外,在包裝食品的陳列上,雲鼎店主要打造場景化及趣味性陳列。店內員工擅長用方正的盒子累積成不同的趣味造型,像電蚊香、嬰兒麵霜、洗衣皂、巧克力鬆露等都采用非常規的擺放造型進行陳列,以不規則造型麵眾。在百貨日雜區上方可以看到,用毛巾陳列出了大象、小熊與心型天鵝等多種動物造型。

 
03
東來理念:商品、體驗與工匠精神

在大多數超市都意圖為顧客設計出一條主動線的當下,雲鼎店除熟食區設計出一條弧形動線外,兩側陳列商品以營造集市感。其他區域不僅未設計任何動線,還加寬了入口與出口等通道的長度,方便顧客,這就是胖東來的經營理念之一:注重顧客的體驗感。

 

呈弧形的熟食動線

這一理念也貫徹在門店的方方麵麵,比如在水產區準備手部消毒裝置;拖鞋處準備試穿的鞋套;熟食區放置顧客意見征求卡;榴蓮區提供挑選時佩戴的厚手套;超市門口提供洗手的水池,同時放置增加摩擦力的門墊及樓梯緩區;這些隱藏在各個角落的細節服務,能為顧客帶來意想不到的驚喜與感動。

 

同時,這一理念在員工服務方麵也體現得淋漓盡致,也就是零售業的“工匠精神”。

 

在賣場內,無論是理貨員、促銷員還是安保員,每位員工在做好本職工作的基礎上,會主動幫助身邊老弱或幼小,隨時清理身邊的垃圾,將購物車及時歸位;賣場的各個角落隨時能見到清潔阿姨拖地的情景;陳列的貨架上能隨時見到理貨員忙碌整理的場景。

 

如此齊心協力的凝聚力來源於企業文化,而很多時候不是受任何特殊嚴苛的規章製度製約,員工所有的行為都是從心出發,這是因為胖東來給予了員工足夠的關愛、尊重與培養。這並不是表麵上的誇誇其談,而是切實落到了實處,這從賣場的一些員工的配套設施上也能窺見端倪。
 


稱重與收銀台的員工都配有防滑地墊與高腳凳;員工辦公區綠植豐富,配有空氣淨化器與床;旁邊還有專門的員工食堂,由大廚掌勺。正如胖東來的標語:愛在胖東來,讓城市更美好。這也是深入每位“東來人“的精神信仰,在愛的激勵下,員工的一切行為,完全靠自我意願驅動。

 

 

 

讓亚游娱乐來看看店內無處不在的細節服務:

方便顧客挑魚的一次性手套

為顧客準備的手部消毒裝置

在拖鞋試穿處放置鞋套

擺出櫃台商品的生產日期

在熟食區放置顧客意見征求卡

 

水果牌上標注甜度與分辨標準

試吃架上標注試吃時間

公示店內蔬菜檢測報告

對顧客健康的溫馨提示

水產區提醒顧客小心地滑

為預防顧客因缺貨買不到商品的提示牌

榴蓮區配以厚手套方便顧客挑選

商品上到處可見的科普與提示牌

餐飲區為顧客準備的洗手台

超市門口安置的洗手台與垃圾桶

超市門口的台階緩衝台與防滑門墊

 

河南亚游娱乐企業管理谘詢有限公司創始人均來自中國著名商業企業胖東來。從胖東來初期到胖東來鼎盛時期,一路伴隨胖東來企業的成長,熟知胖東來經營理念和經營技術。

 

他們將胖東來理念和先進技術,管理經驗與商業企業有機融合在一起,總結了一套成熟,完備的商業管理體係,形成了獨特的核心競爭力,先後為數十家商業企業提供服務,在市場上建立了良好的口碑,讓商業帶來更多利益和快樂。

 

亚游娱乐的易寓意:容易,給予。商業企業因亚游娱乐的合作將使管理變得相對容易,亚游娱乐要給予亚游娱乐合作的商業企業最大支持和幫助。

 

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